Notre vignoble

Terroirs & Diversité

La richesse de nos terroirs et la diversité de nos cépages, nous permettent d’exprimer une mosaïque de saveurs, à la fois traditionnelle mais aussi originale et atypique pour certains de nos vins.

Terroirs

Notre vignoble s’étend sur plus de 3000 hectares, des bords de la Méditerranée jusqu’aux premiers contreforts du Caroux, en passant par des ensembles collinaires coiffés le plus souvent de pins.

Grâce à sa large étendue, notre vignoble bénéficie d’une incroyable richesse de terroirs. Nous profitons de plaines de la basse vallée de l’Aude, avec de grandes zones humides renfermant des trésors de biodiversité, des terres blanches de Capestang et Montady reposant sur d’anciens fonds marins sédimentaires, des terres rouges, dues aux concrétions ferrique, de Maraussan et Cazouls, et enfin des coteaux calcaires de l’appellation St Chinian sur les communes de Cazedarnes et Puisserguier.

Cette diversité de terroirs nous permet d’exprimer dans nos vins toute une palette d’arômes et de saveurs exceptionnelles.

Cépages

Les Vignerons du Pays d’Ensérune ont su depuis longtemps déjà manier l’alliance de la tradition et de l’innovation. On retrouve cette caractéristique dans l’encépagement de notre vignoble.

Ainsi, nos vignerons cultivent des cépages méditerranéens traditionnels tels que le Carignan, le Grenache ou encore le Muscat et le Cinsault.
Ils ont eu également à coeur de produire les grands cépages de renommée internationale comme le Chardonnay, le Sauvignon, la Syrah, le Cabernet Sauvignon ou encore le Merlot.
Mais ce qui fait notre singularité, c’est l’introduction de cépages atypiques de la région comme le Petit Verdot, le Malbec ou le Cabernet Franc, et la réhabilitation d’anciens cépages tel que le Piquepoul Noir, qui vinifiés de manière inédite en Languedoc produisent des vins originaux.
Enfin, les Vignerons du Pays d’Ensérune sont également précurseurs dans la plantation depuis plusieurs années déjà de cépages dits « résistants » aux maladies et permettant de développer un vignoble plus respectueux de l’environnement.

Appellations

L’étendue de notre vignoble nous permet de produire des vins en IGP Oc, IGP Coteaux d’Ensérune, AOP Languedoc et AOP Saint Chinian.

Notre adhésion à l’Union de Coopérative Foncalieu nous permet également de proposer à la vente des vins de nos caves partenaires et différentes appellations tels que l’AOP Corbières, Minervois, Faugères, Pic Saint Loup et bien d’autres  appellations de la région.

Mélanie Pierre
Mélanie Pierre
28/01/2024
Super accueil, supers conseils, un cadre splendide et des mercredis musicaux l'été 😉 Le vin est bon, inutile d'en importer, buvons local !
Frederic Jan
Frederic Jan
14/12/2023
Bonjour, il y a une dame super sympathique vous êtes jamais déçu avec très professionnelle merci à vous
Françoise Muller
Françoise Muller
06/11/2023
Accueil au top. Je recommande.
CLAUDE BARUCH
CLAUDE BARUCH
27/09/2023
Accueillants et souriants
Jubaka rvé
Jubaka rvé
27/09/2023
Belle expérience : accueil chaleureux et variété de vins au rendez-vous
Patricia Malric
Patricia Malric
26/09/2023
Lieu propre , accueil agréable et la visite était très chouette et intéressante, à faire
fritsch véronique
fritsch véronique
01/09/2023
J'adore y aller quand j'ai besoin d'un Petit vin, toujours bien renseigné et accueil très sympa 👍 je recommande
Denneulin Max
Denneulin Max
31/08/2023
Très bon le rosé
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