Notre vignoble
Terroirs & Diversité
La richesse de nos terroirs et la diversité de nos cépages, nous permettent d’exprimer une mosaïque de saveurs, à la fois traditionnelle mais aussi originale et atypique pour certains de nos vins.
Terroirs
Notre vignoble s’étend sur plus de 3000 hectares, des bords de la Méditerranée jusqu’aux premiers contreforts du Caroux, en passant par des ensembles collinaires coiffés le plus souvent de pins.
Grâce à sa large étendue, notre vignoble bénéficie d’une incroyable richesse de terroirs. Nous profitons de plaines de la basse vallée de l’Aude, avec de grandes zones humides renfermant des trésors de biodiversité, des terres blanches de Capestang et Montady reposant sur d’anciens fonds marins sédimentaires, des terres rouges, dues aux concrétions ferrique, de Maraussan et Cazouls, et enfin des coteaux calcaires de l’appellation St Chinian sur les communes de Cazedarnes et Puisserguier.
Cette diversité de terroirs nous permet d’exprimer dans nos vins toute une palette d’arômes et de saveurs exceptionnelles.
Cépages
Les Vignerons du Pays d’Ensérune ont su depuis longtemps déjà manier l’alliance de la tradition et de l’innovation. On retrouve cette caractéristique dans l’encépagement de notre vignoble.
Ainsi, nos vignerons cultivent des cépages méditerranéens traditionnels tels que le Carignan, le Grenache ou encore le Muscat et le Cinsault.
Ils ont eu également à coeur de produire les grands cépages de renommée internationale comme le Chardonnay, le Sauvignon, la Syrah, le Cabernet Sauvignon ou encore le Merlot.
Mais ce qui fait notre singularité, c’est l’introduction de cépages atypiques de la région comme le Petit Verdot, le Malbec ou le Cabernet Franc, et la réhabilitation d’anciens cépages tel que le Piquepoul Noir, qui vinifiés de manière inédite en Languedoc produisent des vins originaux.
Enfin, les Vignerons du Pays d’Ensérune sont également précurseurs dans la plantation depuis plusieurs années déjà de cépages dits « résistants » aux maladies et permettant de développer un vignoble plus respectueux de l’environnement.
Appellations
L’étendue de notre vignoble nous permet de produire des vins en IGP Oc, IGP Coteaux d’Ensérune, AOP Languedoc et AOP Saint Chinian.
Notre adhésion à l’Union de Coopérative Foncalieu nous permet également de proposer à la vente des vins de nos caves partenaires et différentes appellations tels que l’AOP Corbières, Minervois, Faugères, Pic Saint Loup et bien d’autres appellations de la région.
