Notre histoire

La récolte 2022 est marquée par nos premiers vins certifiés Terra Vitis avec 10 vignerons coopérateurs engagés dans la démarche.

Fondée sur les 3 piliers du développement durable : la préservation de l’environnement, la responsabilité sociétale et la durabilité économique, la certification Terra Vitis est l’unique certification nationale spécifique à la viticulture reconnue par le ministère de l’Agriculture et de l’Alimentation.

Pour en savoir plus : https://www.terravitis.com

Après la cave de Nissan, c’est au tour de Cazouls de se parer d’une fresque murale de plus de 700m².

Jace, street artiste connu dans le monde entier pour ses petits personnages farceurs, nous a fait l’honneur d’investir notre cave.
Une visite de cave originale et ludique est désormais proposée aux visiteurs.

Le nouveau caveau de Nissan lez Ensérune a fait peau neuve l’année dernière et se positionne désormais comme notre site phare en matière d’oenotourisme. Vignerons du Pays d’Ensérune a décidé d’aller plus loin et d’en faire un véritable lieu original et atypique en réalisant 5 fresques de plus de 8 m de haut par 5 street –artistes de la région.

Cette collaboration a permis l’embellissement du site, accroître la visibilité du site, donner une image moderne de la coopérative, attirer une nouvelle clientèle plus jeune.

Chaque mercredi plus de 200 participants profitent de ce cadre insolite pour partager un verre en toute convivialité !

2019 a été marqué par la création d’un nouvel espace de vente à la cave coopérative de Nissan lez Ensérune.

Un espace de vente entièrement dédié à l’accueil oenotouristique et à la dégustation. Ce lieu est désormais labellisé Qualité Tourisme Sud de France, Vignoble & Découverte, Accueil vélo, Labellisé Tourisme & Handicap et reconnu caveau étape dans l’Oenotour du Département.

Tout au long de l’année, on y retrouve des expositions d’artistes professionnels, des ateliers mets & vins, des ateliers dégustation, et tant d’autres choses encore…

Le millésime 2019 a été marqué par la certification de nos premières exploitations en HVE.
Cette certification est l’aboutissement d’un travail collectif  de longue haleine, qui a débuté il y a plus de 20 ans: Elle valorise ainsi l’engagement des Vignerons du Pays d’Ensérune dans la protection de l’environnement et dans son mode de production responsable.
Cette certification s’appuie sur 4 leviers d’actions principaux :
· préserver la biodiversité dans le territoire,
· diminuer l’utilisation des produits phytosanitaires,
· raisonner la fertilisation,
· Maîtriser l’irrigation et préserver la ressource en eau

En 2017, les Vignerons du Pays d’Ensérune lancent un important plan d’investissements sur la cave de Cazouls-les-Béziers.
L’objectif est de développer des process de vinification innovants, performants et plus respectueux de l’environnement.
En moins de 8 mois de travaux, la cave de Cazouls a été complètement transformée pour répondre à de nouveaux enjeux, qualitatifs bien sûr, mais également durables et responsables puisque cette cave du 21ème du siècle répond désormais aux enjeux de demain, à savoir limiter notre consommation en eau, diminuer nos déchets, assurer la sécurité et le bien-être des salariés.

Toujours dans le souci de produire des vins plus respectueux de l’environnement, les Vignerons du Pays d’Ensérune mettent en oeuvre en 2015 la confusion sexuelle contre le vers de la grappe. Cette méthode consiste à dégager des phéromones empêchant la reproduction du papillon et donc la naissance des larves.
Cette technique dite de biocontrôle, apparaît comme une alternative aux traitements chimiques, très efficace et respectueuse de l’environnement. Depuis son lancement en 2015, on compte plus 550 hectares ainsi protégés.

En 2014, les 4 Grands Vins de l’atelier Prestige sont reconnus dans l’une des références les plus influentes au Monde, « The Wine Advocate » de Robert Parker.
L’Apogée en AOP Saint-Chinian et les Illustres, en IGP Coteaux d’Ensérune sont classés parmi les vins d’excellence.
Une consécration absolue pour nos vignerons passionnés, qui récompense la démarche qualitative initiée depuis 6 ans.

Dès 2013, les Vignerons du Pays d’Ensérune s’associe à L’agence de l’Eau dans une démarche agroenvironnementale. Des diagnostics de leurs pratiques culturales et de leur impact sur la biodiversité sur leur exploitation sont réalisés.
S’en suit un important travail de sensibilisation et d’accompagnement des viticulteurs dans le changement de leurs pratiques culturales afin de préserver la ressource et la qualité des eaux de surfaces et souterraines. Peu à peu les interceps remplacent les produits chimiques.

La Revue des Vins de France récompense les Vignobles Foncalieu en les nommant « Cave Coopérative de l’année ». Les vins sont régulièrement distingués par des concours renommés : Vinalies Internationales, Concours de Bruxelles, Chardonnay du Monde, Syrah du Monde, et Concours Général Agricole. Nos vins sont exportés dans le monde entier.

Dès 2009, Les Vignerons du Pays d’Ensérune se lancent dans la culture et la vinification de vins issus de raisins de l’agriculture biologique. Ils accompagnent leurs viticulteurs souhaitant se convertir à l’agriculture biologique et développent une nouvelle gamme de vins bio.

En 2008, en collaboration avec l’union les Vignobles Foncalieu, l’Atelier Prestige est mis en place et mobilise des vignerons passionnés, avec un cahier des charges plus strict. Les raisins sont triés à la main, les jus sont vinifiés à part et déclinés en 4 cuvées haut de gamme. Un vrai travail d’orfèvre pour nos vignerons et oenologues !

Les Vignerons du pays d’Ensérune adhèrent à l’Union de coopératives Les Vignobles Foncalieu afin de mieux valoriser leur patrimoine viticole. Ils sont associés dans cette démarche à d’autres caves du Grand Sud, des Corbières, du Minervois et des Côtes du Rhône.

Dès les années 2000, les Vignerons du Pays d’Ensérune décident de veiller à la faune et la flore de la zone humide de Lespignan. Ils prennent des mesures de protection pour la sauvegarde des oiseaux nicheurs et plus particulièrement pour une espèce rare et menacée : la Pie Grièche à poitrine rose, qui sera l’égérie d’une cuvée durant quelques années.

Les descendants des Vignerons Libres de Maraussan, réaliseront en 1995, la première fusion importante de caves en France, avec 7 coopératives pour plus de 700 000 hectolitres. Un véritable pas en avant dans le domaine viticole.
Ainsi, les Vignerons du Pays d’Ensérune sont créés. Les valeurs de solidarité et de démocratie sont conservées avec comme objectif, améliorer le revenu de ses adhérents.

Lorsque survient la guerre, la récolte de 1914 est abondante, et la situation est satisfaisante pour les vignerons du Midi. Les Vignerons Libres se sont unis à de nombreux vignerons du Midi, pour faire don ensemble, de plus de 200 000 hectolitres de vin à l’armée française pour «soutenir le moral de la troupe».

Ce n’est que 4 ans plus tard, en 1905 que l’on construit les bâtiments de la cave. Le chantier avait été marqué par la visite de Jean Jaurès, qui ne tarissait pas d’éloges sur cet exemple d’action collective. Il acheta d’ailleurs une part sociale de la cave.
Au fronton du bâtiment, les coopérateurs affichent alors fièrement leur projet économique humaniste. L’ancienne devise historique des mousquetaires est transformée pour mieux rendre compte des valeurs de solidarité :
«TOUS POUR CHACUN,CHACUN POUR TOUS».
La cave est aujourd’hui classée Monument Historique de par son importance dans l’histoire, mais aussi pour le symbole qu’elle représente pour les vignerons.

Afin de répondre à une situation économique difficile et pour constituer un réseau de vente indépendant des négociants, le 23 décembre 1901, se crée la 1ère cave coopérative viticole de France à Maraussan.