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Sur Tes Pas Pinot Noir
Rouge

Vins BIO

IGP PAYS D'OC

2023

10,00€ / 75cl

Sur tes pas est une histoire de partage, une histoire de transmission.

Cette cuvée raconte une histoire de familles, de fils et de filles qui ont fait le choix de perpétuer le vignoble familial.

Sur les pas de leurs parents ils ont tout appris, avec audace ils ont choisi de bousculer les codes, d’être visionnaire, de convertir leur domaine en Bio.

De génération en génération ces familles, fidèles à leurs terres, transmettent leur amour pour leur terroir.

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100% Pinot noir

Terroir

Puicheric (11). Sols de plaines, profonds, légèrement calcaires.
Le sol, composé de terres blanches , est propice à la culture du pinot noir.

Vinification

Travail sous atmosphère réductrice pour préserver l'éclat des arômes. Fermentation alcoolique en cuve inox avec contrôle des températures. Macération de 2 semaines avec 2 courts remontages par jour pour une extraction en douceur. Fermentation malolactique.

Élevage

6 mois en cuve inox.

Dégustation

Robe délicate aux teintes grenat. Au nez, des arômes de cerise, de fraise des bois et de cassis frais. Bouche élégante et soyeuse aux notes fruitées, fumées et mentholées.

A Table

Apéritif, maquereau pomme à l'huile, steak de thon grillé, volaille rôtie, Brie de Meaux. Servir à 15-16°C. Potentiel de garde : 4 ans.