Accueil » Nos vins » 100% Bio » Sur Tes Pas Chardonnay
Votre sélection

Sur Tes Pas Chardonnay
Blanc

Vins BIO

IGP PAYS D'OC

2023

10,00€ / 75cl

Sur tes pas est une histoire de partage, une histoire de transmission.

Cette cuvée raconte une histoire de familles, de fils et de filles qui ont fait le choix de perpétuer le vignoble familial.

Sur les pas de leurs parents ils ont tout appris, avec audace ils ont choisi de bousculer les codes, d’être visionnaire, de convertir leur domaine en Bio.

De génération en génération ces familles, fidèles à leurs terres, transmettent leur amour pour leur terroir.

Commande minimum de 6 bouteilles 75cl dans votre panier.
Possibilité de panacher vos références

Catégories : , , , Étiquettes : , , , , , ,

Fiche Technique

Télécharger la fiche du vin avec l’ensemble des informations

Télécharger

Cépages

100% Chardonnay

Terroir

Sélection des parcelles présentant le meilleur équilibre entre le sol, la plante et le microclimat. Maîtrise des rendements par la gestion optimale de la nutrition et l'ébourgeonnage. Les vignes se situent sur les zones de coteaux ensoleillés exposés au Nord, près d’Ensérune (Languedoc-Roussillon). Le sol formé de cailloutis calcaires permet une bonne infiltration des eaux de pluie donnant des arômes plus mûrs.

Vinification

Pressurage pneumatique. Débourbage statique à froid en laissant les lies fines. Fermentation alcoolique en barrique de chêne français pour 20% de la cuvée et en cuve inox thermorégulée pour le reste

Élevage

6 mois en barrique de chêne français (50% neuves, 50% un vin) pour 20% de la cuvée et en cuve inox pour le reste. Batonnage sur lies fines pour accentuer la sensation de gras en bouche.

Dégustation

Robe or aux légers reflets verts. Nez très aromatique de fleurs blanches, de miel et d'ananas, agrémenté de notes grillées. Bouche ample se terminant sur une longue finale tropicale et torréfiée. Remarquable équilibre entre richesse et fraîcheur.

A Table

Apéritif, sole au beurre blanc, blanquette de veau, moules marinières, fromage de chèvre très frais, ananas grillé aux amandes. Servir à 10°C. Potentiel de garde : 4 ans.