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le versant cabernet sauvignon

Le Versant Cabernet Sauvignon
Rouge

IGP PAYS D'OC

2020

8,50€ / 75cl

Une collection de 8 grands vins de cépages d’une qualité remarquable. Issus d’une sélection de vignes sur les versants languedociens les mieux exposés, chaque cépage revendique fièrement sa typicité dans un style équilibré et élégant. Forte d’une large palette aromatique, cette gamme versatile séduira tous les amoureux du vin et s’adaptera à tous les moments de consommation.

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Cépages

100 % Cabernet Sauvignon.

Terroir

Les vignes du Versant Cabernet-Sauvignon se situent sur les zones de coteaux ensoleillés exposés au Sud près d’Ensérune (Languedoc-Roussillon). Le sol formé de cailloutis calcaires permet une bonne infiltration des eaux de pluie donnant des arômes et des tanins bien mûrs. La maîtrise des rendements est assurée par la gestion optimale de la nutrition et de l'ébourgeonnage

Vinification

Fermentation alcoolique en cuve inox avec contrôle des températures. Macération longue de 3 à 4 semaines avec 2 remontages quotidiens. Fermentation malolactique.

Élevage

8 mois en cuve inox.

Dégustation

Robe grenat profond. Nez puissant et aromatique de fruits rouges, d'épices et de réglisse. Bouche généreuse aux notes de fraises mûres, de poivrons et d'eucalyptus.

A Table

Côte de boeuf ou magret de canard grillé, gardianne de taureau, osso bucco, canard à l'orange.
Servir chambré à 17-18°C.
Potentiel de garde : 6 ans.