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vin latoque rouge igp pays d oc

Latoque
Rouge

IGP PAYS D'OC

2021

13,50€ / 75cl

Latoque Réserve, c’est d’abord l’histoire d’une rencontre. Le coup de coeur d’une femme vigneronne, entière et passionnée, pour un terroir riche et généreux. Ici, les vignes prennent leurs racines sur des pentes ensoleillées entre galets roulés, roches calcaires et sable. Une diversité de terroirs pour un vin de caractère qui révèlera tout son potentiel accompagné d’une belle cuisine méditerranéenne.

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Fiche Technique

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Cépages

Cabernet-Sauvignon, Syrah, Malbec.

Terroir

Terroirs de soubergues aux sols de marnes sableuses et calcaires. Climat méditerranéen, chaud et sec, permettant d’exprimer puissance et complexité.

Culture

Culture raisonnée et sélection parcellaire afin d’assurer une concentration et une maturité optimales des raisins.

Vinification

Macération pré-fermentaire à chaud pour une extraction intense de la couleur et du fruit. Fermentation alcoolique avec contrôle des températures. Macération longue avec pigeages et remontages quotidiens afin d'extraire pleinement mais en douceur toute la richesse des raisins. Fermentation malolactique.

Élevage

6 mois en cuve inox thermorégulée.

Dégustation

Rouge sombre aux reflets pourpres. Nez complexe aux notes de confiture de cassis, de poivre noir et de cacao. Bouche intense et riche, mais d’une infinie douceur cacaotée. Longue finale caramélisée et toastée.

A Table

Servir à l’apéritif ou en accompagnement de cuisine méditerranéenne ou d’une viande rouge grillée.