Rouge AOP 2023
12,00€ / 75cl
« Injuste » c’est ce qu’on ressent en dégustant cette petite pépite aux quantités trop limitées ! Élaborée sur un terroir unique au coeur des Corbières sa vinification par macération carbonique donne à la cuvée « injuste » des notes intensément fruitées et une structure de velours.
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50 % Carignan, 25 % Syrah et 25 % Grenache
La cuvée Injuste est produite au coeur des Corbières. Les raisins sont issus d’une macération carbonique, cette technique Beaujolaise typique permet la production de vins au fruité riche et intense.
Travail raisonné à la parcelle et éclaircissage des grappes permettant de maîtriser les rendements et de favoriser la concentration des baies.
Vendanges manuelles pour une vinification en grains entiers par macération carbonique. Fermentation alcoolique séparée des jus de goutte et de presse à température de 18-20°C afin de préserver les arômes pendant 8 à 10 jours afin de garder des tanins souples et soyeux.
Nez puissant de petits fruits rouges frais, structure de velours caractéristiques de la macération carbonique. Notes de réglisse, de truffe et d’eucalyptus sur le palais. Belle sucrosité en attaque et longue finale mentholée.
Accompagnera à merveille les lasagnes, légumes grillés, charcuteries et les fromages au four. Servir chambré à 18 °C. Potentiel de garde : 5 ans.
« L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération. L’alcool ne doit pas être consommé durant la grossesse.
Il est interdit de vendre de l’alcool aux mineurs. »


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par carton de 6

à partir de 24 bouteilles