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romarion pinot noir languedoc

Extrait de Romarion Pinot Noir
Rouge

IGP PAYS D'OC

2021

9,50€ / 75cl

Le nom Romarion est l’assemblage des prénoms des enfants de Luc Torrecilla : Romain et Marion. Romain, installé depuis 1999, est la 5ème génération de viticulteurs. Ses aïeux, issus d’Aragon en Espagne, ont créé l’exploitation en 1870.

Ce vin est constitué à partir d’une sélection très minutieuse, visant à sélectionner les meilleurs jus à notre disposition.

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100% Pinot Noir

Terroir

Sélection des parcelles présentant le meilleur équilibre entre le sol, la plante et le microclimat. Maîtrise des rendements par la gestion optimale de la nutrition et l'ébourgeonnage. Le sol, composé de terres blanches, est propice à la culture du pinot noir.

Vinification

Travail sous atmosphère réductrice pour préserver l'éclat des arômes. Macération pré-fermentaire à froid pendant 5-6 jours pour extraire un fruité intense. Fermentation alcoolique en cuve inox avec contrôle des températures. Macération de 2 semaines avec 2 courts remontages par jour pour une extraction en douceur. Fermentation malolactique.

Élevage

6 mois en cuve inox.

Dégustation

Robe violette aux saveurs de griotte. Nez expressif. Bouche ronde, légère et longue se prolongeant sur une remarquable finale, tourbée et végétale.

A Table

Apéritif, maquereau pomme à l'huile, steak de thon grillé, volaille rôtie, Brie de Meaux.
Servir à 15-16°C. Potentiel de garde : 4 ans.