Accueil » Nos vins » 100% Bio » Esprit Artisan
Votre sélection

Esprit Artisan
Rosé

Vins BIO

VIN DE FRANCE PAYS D'OC

2023

9,00€ / 75cl

Esprit Artisan revient à l’essentiel. Ce rosé BIO se veut minimaliste et exploratoire. Depuis plusieurs année nous pensons la viticulture de demain en développant des vins à base de variétés de vignes plus résistantes au changement climatique. C’est ainsi qu’Esprit Artisan a vu le jour. Un rosé vinifié en gris en 100% Souvignier Gris. Un rosé surprenant, sans équivoque avec une intervention minimale au vignoble.

Commande minimum de 6 bouteilles 75cl dans votre panier.
Possibilité de panacher vos références

Catégories : , , , Étiquettes : , , , , , ,

Fiche Technique

Télécharger la fiche du vin avec l’ensemble des informations

Télécharger

Cépages

100% souvignier gris

Terroir

Cazouls-les Béziers (34).
Sols moyennement profonds et calcaires.

Culture

Travail sous atmosphère réductrice pour préserver l’éclat des arômes. Pressurage direct à faible pression. Quelques heures de contact avec la peau colorée du raisin lui confère une délicate teinte rose pêche. Stabulation sur bourbes de 5 à 7 jours en cuve isotherme pour extraire les précurseurs d’arômes thiolés. Débourbage statique à froid. Fermentation alcoolique en cuve inox avec contrôle des températures.

Vinification

Travail sous atmosphère réductrice pour préserver l'éclat des arômes. Fermentation alcoolique en cuve inox avec contrôle des températures. Macération de 2 semaines avec 2 courts remontages par jour pour une extraction en douceur. Fermentation malolactique.

Élevage

4 mois en cuve inox.

Dégustation

Robe rose pâle aux reflets peau de pêche.
Nez intense dominé par des arômes de fruit à chair blanche et d’agrumes (citron, pamplemousse) .
Bouche empreinte de vivacité se prolongeant sur des notes minérales d'agrumes.

A Table

Idéal en apéritif ou en accompagnement de coquillages, de tapas ou de fromage frais.