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ensedune marsanne

Ensedune Marsanne
Blanc

IGP COTEAUX D’ENSERUNE

2021

7,60€ / 75cl

Au bord de la Méditerranée, l’Oppidum Romain d’Ensérune domine le terroir des vins Ensédune. Celui-ci se caractérise par l’un des climats les plus chauds et secs de France situé à l’ouest de Béziers. Fiers d’une tradition millénaire, les vignerons d’Ensérune ont eu à coeur de faire évoluer leur vignoble en y acclimatant des cépages d’horizons variés. Fruit d’un travail collectif, la gamme Ensedune est le résultat de générations de collaboration entre vignerons et présente des vins de cépage inédits en mono cépages. Avec Ensédune, découvrez le Languedoc version originale !

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Fiche Technique

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Cépages

100% Marsanne. Originaire de la vallée du Rhône, tardif vigoureux. Sa masse tannique importante a compliqué l’élaboration des premiers millésimes. Depuis les équipes agro et oeno ont trouvé la bonne recette. C’est le cépage emblématique de la gamme !

Terroir

Affectionne les terroirs de coteaux (les terrasses de l’ORBE), les terres acides avec cailloutis, les terres sèches. On le trouve dans le nord de VPE (Cazouls, Maraussan).

Vinification

Récolte des raisins à pleine maturité aux heures les plus chaudes de la journée. Oxygénation du moût après pressurage pour éliminer les polyphénols, qui pourraient communiquer de l’amertume au vin fini. Fermentation à 20°C sur douelles de chêne français chauffe moyenne.

Élevage

Elevage sur lies fines pendant 6 mois avec bâtonnage tous les quinze jours.

Dégustation

Minéral , gras, arômes fins, fruités de pêche et d’agrumes, notes florales (acacia, chèvrefeuille, jasmin, aubépine). Concentré en arômes en bouche.

A Table

À découvrir sur vos viandes blanches, fromages et fruits de mer. Servir frais à 8 °C - 10 °C.