Rouge IGP 2023
7,60€ / 75cl
Au bord de la Méditerranée, l’Oppidum Romain d’Ensérune domine le terroir des vins Ensédune. Celui-ci se caractérise par l’un des climats les plus chauds et secs de France situé à l’ouest de Béziers. Fiers d’une tradition millénaire, nos vignerons ont eu à cœur de faire évoluer leur vignoble en y acclimatant des cépages d’horizons variés. Fruit d’un travail collectif, la gamme Ensedune est le résultat de générations de collaboration entre vignerons et présente des vins de cépage inédits en mono cépages. Avec Ensédune, découvrez le Languedoc version originale !
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Télécharger100% Malbec. Cépage français d’origine Sud-Ouest (Cahors). Il nécessite des travaux de régulation de charge car il a tendance à beaucoup produire. Sa récolte est tardive.
Il affectionne les terres acides, les terres rouges avec concrétions ferriques, type plateau de Montady et Capestang. Il est coulard et sensible à la sécheresse.
Les raisins sont encuvés aux heures les plus fraiches de la journée puis refroidis à 4°C pour macérer à froid. L’extraction de la matière et des arômes se fait en phase aqueuse, sans trituration des raisins. Ensemencement en levures sélectionnées et fermentation à 24°C avec pigeages pneumatiques (pulsair) à la bourguignonne pour finaliser l’extraction des tannins. Pressurage, fermentation malo-lactique
Elevage sur lies fines pendant 3 mois.
Robe rouge rubis brillante. Le nez présente des arômes aux notes fruitées (cerise, framboise) et florales (réglisse, pivoine). Un vin doux et équilibré en bouche.
À découvrir sur des viandes rouges grillées ou en sauce et sur vos fromages.
Servir chambré à 18 °C - 20 °C.
« L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération. L’alcool ne doit pas être consommé durant la grossesse.
Il est interdit de vendre de l’alcool aux mineurs. »
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par carton de 6
à partir de 24 bouteilles