Entonnage du Vermentino 2018 !

Le Vermentino AOP St Chinian a été entonné le 4 octobre dans des fûts neufs de 400 L.
Après une douce fermentation dans sa barrique pendant quelques semaines, il sera bâtonné régulièrement pendant son élevage jusqu’au mois de janvier.
Filippo, notre nouvel œnologue dégustera et surveillera attentivement cette “piccola meraviglia”, élément central et identitaire de notre Petit Paradis.

Des arômes de cédrat et citron confit sont déjà perceptibles lors de cette première dégustation.